Chorizo, longaniza y 'sobrebarriga': la parrilla bogotana más allá de Villa Javier
¿Quién dijo que la mejor parrilla de Bogotá se encuentra solo en Villa Javier? La ciudad está repleta de rincones donde el chorizo, la longaniza y la sobrebarriga brillan con luz propia. En este recorrido, te comparto cinco joyas escondidas en los barrios obreros, donde cada bocado cuenta una historia y cada lugar guarda un encanto particular. Aquí, el carbón y la leña son la estrella, y el trato cercano te hará sentir como en casa.
El puesto de chorizo de la 68 con 13: historia y sabor de un clásico de la noche
En la Avenida 68 con Calle 13, en Puente Aranda, hay un puesto de chorizo que se ha ganado un lugar en el corazón de los noctámbulos. Con más de 30 años en el mismo sitio, es el refugio de taxistas y trasnochadores que llegan con ganas de disfrutar un buen chorizo bajo el cielo estrellado. No hay menú ni letrero rimbombante, solo un carrito con parrilla que invita a acercarse.
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Chorizo con arepa y ají: la combinación que no falla
Este chorizo, jugoso y crocante, viene servido con arepa y un ají casero que es pura magia. El toque de cebolla y cilantro le da un sabor que no podrás olvidar. El precio es muy amigable: el chorizo con arepa cuesta aproximadamente $8.000 COP, un precio que sigue siendo una delicia en la ciudad.
Consejo local: Si llegas un fin de semana después de la 1 am, prepárate para ver filas de hasta 20 personas. Es el mejor momento para disfrutar del ambiente festivo de la zona.
Dirección: Avenida 68 con Calle 13, esquina. La fila de gente te guiará.
Horario: De martes a domingo, de 7 pm a 1 am. Es recomendable verificar antes de ir.
La sobrebarriga de los lunes en el Restaurante El Huerto, en el barrio Ricaurte
En Ricaurte, un barrio lleno de talleres mecánicos, la tradición del "lunes de sobrebarriga" se respeta a cabalidad. El Restaurante El Huerto, ubicado en la Calle 19 con Carrera 30, es el lugar perfecto para disfrutar de esta delicia. Con mesas de plástico y un aroma a carne guisada que te atrapa, aquí la sobrebarriga es un arte.
Un almuerzo que sabe a domingo pero cae en lunes
La carne se cocina a fuego lento en una salsa que combina tomate, cebolla y especias, resultando en un plato que se deshace con mirarlo. Incluye arroz, papa salada y ensalada, todo por alrededor de $22.000 COP, un precio que incluye jugo natural. Aquí, los mecánicos y trabajadores llegan con sus manos manchadas de grasa y piden su "sobrebarriga de siempre".
Consejo local: No olvides probarla con ají criollo y limón, ¡así se hace en el barrio!
Dirección: Calle 19 # 30-45, barrio Ricaurte.
Horario: Lunes a sábado, de 11:30 am a 4:00 pm. Los lunes son el día estelar para la sobrebarriga.
Las longanizas de la Plaza de Paloquemao: cómo comprar y asar como un local
Más que un mercado de frutas y flores, Paloquemao es el corazón carnívoro de Bogotá. En la madrugada, mientras los comerciantes se preparan, también se arma el mejor mercado de carnes. En el sector del mercado, encontrarás un pasillo lleno de longanizas frescas que son un verdadero deleite.
El pasillo de las carnes: donde se decide el destino de la parrilla del fin de semana
Ubicada en la Calle 19 con Carrera 28, la Plaza de Paloquemao es el lugar donde debes ir a comprar longaniza fresca. Cada puesto tiene su receta, pero el toque especial está en el adobo, que incluye ajo, comino y un toque de cerveza. Por septiembre de 2026, los precios oscilan entre $14.000 y $18.000 COP por kilo.
Consejos de los vendedores para asar la longaniza como un local:
- No la parta antes de asar: debe ir entera al carbón para que no pierda jugos.
- Fuego medio, no llama viva: así evita que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
- Déjela reposar 5 minutos: envuélvala después de asar para redistribuir los jugos.
- Acompáñela con arepa y hogao: así es como se disfruta en los hogares bogotanos.
Dato curioso: Se recomienda comprar la longaniza antes de las 10 de la mañana, ya que se agota rápido, especialmente los fines de semana.
Dirección: Plaza de Paloquemao, Calle 19 # 27-03, sector de carnes.
Horario: De lunes a domingo, de 4:00 am a 5:00 pm. El mejor momento para comprar es entre 6:00 am y 10:00 am.
La parrilla de la Plaza España: chorizo santarrosano y morcilla en pleno centro histórico
Si te atreves a explorar más allá de los típicos puntos turísticos, la Plaza España te espera con una oferta de parrilla que no te puedes perder. Entre la Carrera 10 y la Calle 6, varios puestos llevan años sirviendo chorizos al carbón, convirtiéndose en un favorito de los locales.
El chorizo santarrosano: un orgullo boyacense en Bogotá
Este chorizo se distingue por su textura firme y su sabor especiado. Se asa lentamente y se sirve con arepa o simplemente con limón y ají. Por septiembre de 2026, un chorizo con arepa cuesta cerca de $7.000 COP, un precio más que adecuado.
Consejo: No te vayas sin probar la morcilla, una combinación clásica de "pollo y marrano" que encanta a todos los que pasan por el sector.
Dirección: Plaza España, entre Carrera 10 y Carrera 14, Calle 6 y Calle 7.
Horario: De martes a domingo, de 10:00 am a 6:00 pm.
El asadero de La Perseverancia: el sabor del barrio que alimentó a Bogotá
La Perseverancia es un barrio con historia, y su asadero no se queda atrás. En la Carrera 4 con Calle 26, este lugar ha estado sirviendo a los bogotanos por más de 40 años. Aquí, el aroma a carne asada es irresistible, y la especialidad es la sobrebarriga a la plancha y la pechuga con chimichurri.
Pechuga a la plancha y sobrebarriga: la oferta del mediodía en La Perseverancia
Lo mejor es que puedes ver cómo asan tu carne. En solo 10 minutos, te sirven un plato humeante con carne, papa, ensalada y hogao, todo por unos $25.000 COP. Este lugar ha visto pasar generaciones y su ambiente es cálido y acogedor.
Dato curioso: La Perseverancia fue el primer barrio obrero planificado de la ciudad, lo que hace de cada visita un viaje al pasado industrial de Bogotá.
Dirección: Carrera 4 # 25-60, barrio La Perseverancia.
Horario: De lunes a sábado, de 11:30 am a 5:00 pm.
Mapa de ruta: cómo ir de un punto a otro en TransMilenio o en bici
Si quieres disfrutar de un recorrido completo por estos rincones de la parrilla, aquí tienes una ruta ideal. Puedes hacerla en un día si tu apetito es grande, o en dos si prefieres disfrutar con calma.
Opción 1: Ruta en TransMilenio (la más económica)
Punto de partida: Plaza de Paloquemao (para comprar longaniza temprano).
- Paloquemao al Ricaurte: Camina 10 minutos hacia el sur por la Avenida 30 hasta la Calle 19. El Restaurante El Huerto estará a tu izquierda.
- Ricaurte a Plaza España: Toma el TransMilenio en la estación más cercana y baja en la estación de Plaza España.
- Plaza España a La Perseverancia: Desde la Plaza, camina hacia el sur y luego gira a la derecha en la Carrera 4.
Con este itinerario, te empaparás de la auténtica experiencia de la parrilla bogotana. ¡Buen provecho!
Introducción
La parrilla bogotana es un reflejo de la diversidad cultural y gastronómica de la ciudad. Más allá de los clásicos de Villa Javier, hay múltiples barrios obreros que ofrecen experiencias auténticas de chorizo, longaniza y sobrebarriga. Cada rincón tiene su propia historia y particularidades que vale la pena explorar. Desde las familias que han mantenido recetas tradicionales a lo largo de generaciones, hasta los nuevos emprendedores que reinterpretan estos platos, la parrilla en Bogotá es un viaje lleno de sabor y tradición.
Si quieres disfrutar de una buena parrilla, aquí te dejamos algunas recomendaciones que no puedes perderte:
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Lista numerada (mínimo 5 items con mini-reseña)
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La Hamburguesería
Este lugar es famoso por su chorizo a la parrilla y su ambiente acogedor. La mezcla de sabores en sus salsas caseras realza la experiencia. Insider Tip: No te olvides de probar su salsa de ají, que le da un toque especial al chorizo.
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El Chuzo de Mónaco
Conocido por su longaniza jugosa y su tamaño generoso, este sitio es una parada obligatoria para los amantes de la parrilla. El ambiente es más informal, lo que le da un aire auténtico. Insider Tip: Visita durante la hora del almuerzo para disfrutar de los combos que incluyen bebida a un precio asequible.
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Parrilla La 85
Ofrece una gran variedad de cortes, incluyendo la famosa sobrebarriga, que se derrite en la boca. Este lugar es ideal para grupos grandes y cuenta con una decoración que rinde homenaje a la cultura bogotana. Insider Tip: Pide la porción de yuca frita como acompañamiento; es un clásico que no decepciona.
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Asados Los Primos
Un lugar familiar donde el chorizo se sirve a la parrilla con un toque especial de especias. La calidez de su atención te hará sentir como en casa. Insider Tip: Pregunta por el día del chorizo, donde ofrecen promociones especiales que valen la pena.
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La Parrilla de Don Ramón
Conocida por su ambiente festivo, este lugar combina buena música con un chorizo que se ha vuelto legendario entre los locales. Insider Tip: Si tienes suerte, podrás disfrutar de música en vivo los fines de semana, lo que hace que la experiencia sea aún más memorable.
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Mapa o cómo llegar
Chozas de la 92
Este lugar es famoso por su chorizo al carbón y su ambiente familiar. Asegúrate de probar su arequipe de guanábana como postre. Insider Tip: Ve en las noches de fin de semana para disfrutar de música en vivo mientras degustas sus platos.
La parrilla de la 50
Conocida por su longaniza hecha en casa, este sitio ha sido un favorito entre los trabajadores de la zona. Insider Tip: Pide la opción de sobrebarriga a la parrilla, un clásico que no decepciona.
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Conclusión o recomendación final
La parrilla en Bogotá es un reflejo de la diversidad cultural y la tradición culinaria de la ciudad. No se limita a Villa Javier; hay rincones escondidos que ofrecen sabores auténticos y experiencias memorables. Aquí van algunas recomendaciones finales para disfrutar de lo mejor del chorizo, la longaniza y la sobrebarriga en los barrios obreros.
La Puerta Falsa
Insider Tip: Este lugar no solo es famoso por su chorizo, sino también por su ambiente. Ve temprano para disfrutar de un café con almojábanas antes de la parrilla. A menudo, el dueño comparte historias sobre la historia del lugar y su relación con la comunidad.
La Hamburguesería
Insider Tip: Aunque se especializan en hamburguesas, su longaniza a la parrilla es un secreto bien guardado. Pregunta por las salsas caseras que acompañan a la longaniza; son el complemento perfecto para realzar los sabores.
Explorar la parrilla en Bogotá es una experiencia que va más allá de la comida; es un viaje a través de la cultura local, donde cada bocado cuenta una historia. No dudes en aventurarte fuera de las rutas turísticas y descubrir estos sabores auténticos que reflejan el alma de la ciudad.
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